Souvenirs et Produits
Spécialisés de Shirakawa-go
Popcorn au Caramel
Entièrement fait à la main, jusqu’à l’emballage, ce maïs soufflé est fabriqué à partir de maïs cultivé dans le village. La culture a été lancée par un couple qui souhaitait préparer une collation véritablement «née et élevée» dans le village. Son goût unique et original est un peu différent du maïs soufflé ordinaire au caramel.
Yuigokoro
Ce saké (alcool de riz) est brassé avec du riz à saké local et de l’eau de source du village. Puisqu’il n’existe pas de brasserie de saké dans le village, ce saké provient de la ville de Hida est uniquement disponible à la vente dans le village. Son goût doux le rend léger en bouche et nous espérons que tout le monde saura l’apprécier.

Shirakawa-no-sato Sekka-no-Shizuku (Goutelettes de Flocons de Neige)
Les populations locales bénéficient et protègent l’eau potable issue de la nappe phréatique, une richesse provenant des montagnes qui est mise en bouteille destiné à la vente.
Shirakawa-go Yamitsuki Noko Cheese-cake “Yui”(riche et gourmand)
Une qualité dégustative issue de la communauté locale et une saveur qui convient aux palettes de nombreux clients. Le caractère japonais “Yui”, qui donne son nom au produit, symbolise une relation d’entraide. Le produit a été créé grâce aux nombreux conseils de la part des résidents locaux.
Shisho Monaka (Gaufrettes au Perilla)
Il est fabriqué à partir de feuilles de perilla pétries dans de la pâte de haricots rouges, intercalées entre des galettes de riz. En production depuis sa création, c’est un produit avec plus de 50 ans d’histoire, mettant en valeur l’esprit des générations précédentes.
Doburoku Yokan (Gelée de Haricots Rouges au Saké)
Du saké (alcool de riz) de la région de Hida est ajouté à la pâte de haricots, ce qui donne à la gelée de haricots rouges un arôme de Saké. Une attention particulière est accordée à la texture, le rendant agréable à manger pour les personnes âgées comme pour les enfants. L’alcool est éliminé par évaporation lors du réchauffement.
Riz Ancien(Riz gluant légèrement poli, Riz noir et Riz rouge)
Les variétés de riz anciens (riz noir et riz rouge) sont vendues légèrement polies. S’agissant d’un riz gluant légèrement poli, il produit une sensation effervescente lorsqu’on le mange, suivi de la texture traditionnelle du riz gluant. Veilliez à bien ajouter 1 cuillère à soupe de riz ancien (environ 15g) et environ 450g de riz blanc avant la cuisson et le repas.
Artisanat Onkochishin.com
Des techniques traditionnelles telles que le ‘Hide-zaiku’ (tissage de l’érable) et des techniques artisanales de l’ère Edo telles que le ‘Tsumami-zaiku’ (fleurs fabriquées à partir de tissu), ainsi que du vieux tissu de kimono ont été transmises au Village de Shirakawa. Ils sont transformés en produits pour la vie quotidienne sur le thème «Articles pour le style de vie moderne».
Ishi Tofu
C’est un Tofu dur, fortement condensé à partir de deux fois la quantité normale de soja. Moins susceptible de perdre sa forme, même en compote ou en bouillie, il peut également être coupé en fines tranches nécessaire pour la préparation de la spécialité de Shirakawa-go, le sashimi au tofu.