Last Updated：8 Janvier 2020
Le charme du sutate nabe
Composition de la Cuisine locale
«Sutate» est un plat typique préparé en ajoutant une soupe à la sauce de soja à base de miso, dont le soja est moulu avec un moulin à pierre. C’est un plat populaire lors des célébrations et des cérémonies bouddhistes à Shirakawa-go. «Sutate Nabe» est un plat spécial de Shirakawa-go, crée par des volontaires locaux appelé Shirakawa-go Nabe Kuitai, afin que davantage de personnes puissent déguster cette cuisine locale.
Harmonie des textures
Les légumes finement tranchés ont une texture très croustillante. L’Oreille de Judas, champignons épais, certifiée produit local de Shirakawa-go, a une texture croquante. Mélangé à une soupe, ces deux textures se mélangent parfaitement en bouche et vous permet de profiter d’une délicieuse harmonie.
La saveur du bœuf Hida
L’ingrédient indispensable au «Sutate Nabe», est le Hidagyu, spécialité de la region de Hida. Grâce au «Sutate Nabe», le parfum unique du bœuf de Hidagyu s’en retrouve relevé.
Concours de Nabe du Japon
Au Japon, il existe un concours de cuisine sur le thème du «Nabe». “Sutate Nabe” a participé pour la première fois en 2014 et a fini à la première place, puis à la deuxième place du tournoi 2015.
Guide du Visiteur
Les informations sont accessibles au magasin local Michi-no-eki Hida Hakusan. On peut aussi trouver des informations sur les auberges et les restaurants du village, mais certains établissements nécessitent des réservations et certains restaurants ne proposent qu’un temps limité pour manger.